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Des classiques français s’invitent au bal mondial, tandis que les « spécialités entre deux pains » sont couronnées reines incontestées des tendances food en livraison en 2025. Le monde a décidé qu’il voulait manger chic… mais sans assiette ni couverts.
Alors que l’année 2025 tire sa révérence avec une élégance toute relative (et un stock de boîtes de livraison vides impressionnant), Deliveroo dégaine son rapport annuel le plus croustillant : le très attendu “Deliveroo 100”. Pour la 9e édition consécutive, ce palmarès n’est pas qu’une simple liste des 100 plats les plus populaires ; c’est le grand-livre des caprices gastronomiques mondiaux. Il met en lumière les plats ayant explosé en popularité – les tendances – et révèle une vérité fondamentale : l’humanité veut manger bien, vite, et sans quitter le confort de son canapé. Le classement est le témoin privilégié de nos basculements culinaires, depuis le dîner de Noël jusqu’à la gourmandise commandée à 23h.
La France, fidèle à sa réputation de pays où l’on débat passionnément sur la cuisson d’un œuf, montre qu’elle a le sens du compromis. Elle maintient l’œuf et la baguette au panthéon du quotidien (un véritable retour aux sources, mais sans bouger du salon), tout en embrassant la révolution du « Manger Nomaaaaade ». En effet, la tendance lourde de 2025 est la consécration d’une cuisine entièrement optimisée pour le voyage. Le plat idéal de l’année est portable, délicieusement dégoulinant, et se déguste sans cérémonie. En clair : il est conçu pour être la star d’un emballage biodégradable et le prétexte parfait pour ne pas faire la vaisselle.
ZOOM SUR LES TENDANCES 2025 DANS LE MONDE
🌍🥪 Le Monde est un Sandwich : Les « Spécialités entre Deux Pains » Dictent la Loi
Si 2025 était une devise, ce serait : « Tout ce qui est bon finit enfermé dans du pain (ou une tortilla, on n’est pas sectaire). »
Les “spécialités entre deux pains” ne sont plus une catégorie, c’est une philosophie de vie. Généreuses, créatives et parfaitement adaptées à la dégustation en mode télétravail (c’est-à-dire au-dessus de son clavier avec un risque minime de tâche), elles ont conquis le globe. Du bagel londonien au spicy club sandwich de Dubaï, en passant par le smash burger de Dublin, l’en-cas a été promu au rang d’événement culinaire.
Et la France, terre de gastronomie, a réussi le coup de force de l’année, prouvant qu’elle pouvait faire de la street food sans perdre son panache. Le Lobster Roll de Homer Lobster à Paris décroche une magistrale 4e place au classement mondial et caracole en tête du classement français. C’est la parfaite illustration de la street food chic : homard frais, dans un pain brioché moelleux, légèrement toasté. Une alliance du simple et du raffiné qui crie : « Je mange sur le pouce, mais s’il vous plaît, faites-le-moi avec des crustacés coûteux. »
💥🍔 Le Smash Burger : La star de l’aplatissement
Dans la famille « spécialités entre deux pains », le burger est un incontournable. Mais en 2025, c’est la version plate qui triomphe : le Smash Burger. L’idée ? Aplatir violemment le steak sur une plaque brûlante pour obtenir une croûte caramélisée et une saveur décuplée (c’est la fameuse réaction de Maillard, mais en mode brutal). Moins de hauteur, plus de goût et de texture. On y trouve une certaine poésie : celle de l’effort minimaliste pour un plaisir maximaliste. Le Dash Double Smash de Dash Burger à Dublin (5e) et le N°3 Smash Brown – Menù de Smash Tag à Rome (9e) sont les exemples parfaits de cette tendance.
Quant à l’éternel cheeseburger classique, il reste l’ami fidèle, le socle de l’ordre alimentaire mondial. On salue notamment le Classic Cheeseburger de chez Rambo Saint-Boniface en Belgique (7e) et le Dirty Meal Deal de chez 7Bone – Reading au Royaume-Uni (8e).
💚🍵 Le Matcha : Le nouveau café (pour Instagram)
Le café ? So last year. En 2025, la couleur de la vitalité est le vert, et son nom est Matcha. Avec un score ahurissant de 8,6 millions de publications sur le hashtag #matcha, cette boisson est devenue un véritable sésame pour l’inclusion sociale sur les réseaux.
Du Matcha Tea Latte de Caribou Coffee au Koweït, au Matcha Iced Latte de Jenki à Londres, en passant par le Iced Vanilla Matcha Oat Latte 16oz de Joe & The Juice à Anvers, le matcha est partout. Il réinvente les pauses-boisson en offrant une alternative qui murmure à l’oreille : « Je suis sain, je suis tendance, et oui, ma mousse est parfaitement photogénique. » Un triomphe de la poudre verte, qui prouve qu’en 2025, on boit d’abord avec les yeux, puis, accessoirement, avec la bouche.
ZOOM SUR LES TENDANCES 2025 EN FRANCE
🥖 La Baguette : L’icône qui ne veut pas rester à la boulangerie
Qui aurait cru que l’icône la plus française – La Baguette Tradition – se transformerait en star de la livraison ? Pourtant, c’est la preuve que l’on ne plaisante pas avec nos fondamentaux. Pas une, mais deux baguettes, La Meunier – Tradition de Chez Meunier et la baguette tradition de Maison Lendemaine, s’invitent dans le Top 50.
C’est une consécration pour le segment boulangerie, en plein essor. Cela prouve que même le pain, cet humble pilier de l’artisanat français, peut être livré à domicile sans perdre sa superbe. On imagine déjà les livreurs, fiers porteurs de ce bâton de bonheur, traversant la ville. C’est un peu la preuve que même à l’ère du numérique, le simple plaisir d’une bonne miette croustillante reste une priorité nationale, voire même une urgence.
🍳🥚 L’Œuf : La revanche du héros du quotidien
Tenez-vous bien : les Français mangent en moyenne 26 œufs de plus par personne et par an qu’il y a dix ans, avec des ventes en hausse de 4,5 % sur les huit premiers mois de l’année. C’est officiel : l’œuf n’est plus un simple ingrédient, c’est une vedette protéinée ultra-polyvalente qui répond à un besoin de simplicité et de valeur.
Le Top 50 est un véritable festival ovarien, car l’œuf se hisse en tête sous toutes ses formes : des célèbres Œufs Mayonnaise « Champions du monde » de Bouillon Service (le plat qui prouve que la simplicité est le summum du chic) à la simple boîte de six œufs de Monoprix, en passant par les œufs brouillés cheddar fines herbes de Cojean. L’œuf est le couteau suisse de la comfort food saine. Il est simple, il est bon, et il nous rappelle à quel point on peut être créatif… même en commandant juste des œufs à la mayo. Un véritable retour à l’essentiel, mais en livraison, s’il vous plaît.
✨🍽️ La Comfort Food : De Gourmand à Gourmet (et en mieux)
L’année 2025 marque la fin de la culpabilité pour la comfort food. Les classiques se réinventent avec des ingrédients premium et des touches de génie. On l’a dit, le Lobster Roll de Homer Lobster est le roi, transformant un sandwich en une véritable expérience raffinée.
Le burger gourmet, star incontestée de cette tendance, s’épanouit en recettes travaillées et surtout, généreuses : le Cheddar Burger de Le Ruisseau (la référence au cheddar), le Kaffee Berlin Cheeseburger, le Hamburgé : Le Big Fernand de Big Fernand (avec son humour potache et sa viande française), et même l’audacieux Burger Fatal Maroilles de Le Comptoir Volant à Lille. Ces burgers ne sont pas là pour vous nourrir ; ils sont là pour vous raconter une histoire, souvent celle de l’abondance fromagère et de l’oubli total de votre diététicien.
Et n’oublions pas les collaborations de stars, transformant le fast-food en gastronomie express : le Master du Chef Poivre (14e), fruit de la rencontre entre Burger King et le chef Paul Pairet, ou encore les créations désormais accessibles de Mosugo by Mory Sacko (30e), qui rendent des plats gastronomiques revisités plus populaires, le tout livré à la vitesse de l’éclair.
🥇🍗 Le Crousty : L’ascension fulgurante de la pépite bordelaise
Le Crousty, d’origine bordelaise, est la success story inattendue des réseaux sociaux. Entre le tendre du poulet et le croustillant inimitable de sa panure dorée, ce plat a provoqué un engouement viral sur TikTok et Instagram, s’imposant désormais dans de nombreuses villes. Le Poulet Crousty de Kawok à Bordeaux (9e) et le Crousty Sauce Originale de Crousty One à Paris (50e) sont les symboles de cette gourmandise à l’état pur. En 2025, si votre plat ne fait pas crunch sur votre fil d’actualité, il ne compte pas. Le Crousty a prouvé qu’une texture et une sauce signature peuvent lancer une nouvelle obsession nationale.
🥗🧘 La Food Healthy : Quand équilibre rime (encore) avec plaisir
Rassurez-vous, 2025 n’est pas qu’une ode au pain brioché et à la panure. La cuisine saine tient bon la barre, preuve que les Français cherchent toujours l’équilibre entre le vice et la vertu. Parmi les incontournables, on retrouve la salade Ave Cesar de Elle & Dee’s (21e), qui réussit le pari de rester saine tout en incluant du poulet rôti, de l’avocat et du bacon, car il faut rester réaliste. Mention spéciale pour la salade à composer de Mister Garden, qui, comme son nom l’indique, est à composer sur mesure parmi 47 ingrédients frais pour satisfaire même les plus obsessionnels du contrôle. Enfin, le Chirashi Avocat (33e) de Pokawa, avec son mélange de saumon, d’avocat et de riz vinaigré, confirme que l’exotisme et la fraîcheur sont toujours des valeurs sûres pour une livraison sans culpabilité.
En conclusion : 2025, l’année du confort raffiné
Le Deliveroo 100 de 2025 nous apprend donc que nous sommes une espèce paradoxale : nous voulons des produits artisanaux livrés en 30 minutes, nous voulons du homard dans un sandwich, des œufs qui sont « champions du monde » et du thé vert pour détoxifier tout ça.
En d’autres termes, 2025 est l’année où nous avons exigé le raffinement du restaurant, l’efficacité du fast-food, et le confort absolu du salon. Et grâce à Deliveroo, cette mission a été brillamment accomplie.
Maintenant, si vous voulez bien m’excuser, ma baguette me fait de l’œil.
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